水产品质量既是“产”出来的，同时也是“管”出来的。为此，金坛区在渔业科技入户工程开展中，按照四个 “最严”的要求进行了以河蟹为主的水产品质量的管理，即：按照最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责进行管理。具体做到四个“百分之百”： 

    一是百分之百做到按“标”生产。先后建立并完善了长荡湖河蟹养殖生产标准、质量标准、贮藏标准和加工标准，实行生态化、清洁化养殖，引导示范户全过程推进河蟹标准化生产，长荡湖河蟹生产标准也成为了江苏省地方标准。

    二是百分之百的监管到位。采用区、镇（街道）、村“纵向到底、横向到边”的三级网格化管理，明确三级管理主体和管理责任人，做到谁管理谁负责，并建立了水质、产品质量和投入品的监测制度，在农业部和江苏省等各级各类质量抽检中，产品合格率均为100%；

    三是百分之百的产品质量可追溯。一丝不苟做好河蟹养殖全过程信息录入，推行河蟹“身份证”管理，示范户销售的每一只河蟹都能追溯到每个塘口，实行全方位、全过程、全覆盖可追溯，确保河蟹从“塘口”到“餐桌”的全过程质量安全。

    四是百分之百的货真价实。切实做到“产地准出、市场准入”，严格按照无公害的标准对进入市场的河蟹进行质量检测，确保河蟹既有“身份证”、又有“质量通行证”，让消费者放心消费。