7月中旬以来，鸡蛋价格持续飙升，目前市场价格已突破4元/斤。从江苏凌家塘农副产品批发市场获悉，最近10天，鸡蛋价格由7.26元/公斤涨到8.52元/公斤，涨价幅度达17.4%，这也是今年以来蛋价的最好行情。另从常州最大的蛋鸡养殖企业焦溪乐百家蔬果种植专业合作社了解，目前普通鸡蛋的平均出场价8.33元/公斤，且供不应求。

鸡蛋价格的持续飙升，主要原因有以下几个方面：一是蛋鸡饲养总量的下降，导致市场供应总量的降低。受2017年蛋鸡养殖极端亏损以及畜禽养殖污染综合治理影响，一些中小蛋鸡养殖企业不得已逐步退出蛋鸡养殖行业。从江苏省的蛋鸡饲养总量可以看出，2017年1月全省蛋鸡存栏17885万羽，到今年6月存栏15492万羽，减量幅度达到13.4%。二是受到季节性影响。每年夏季我国鸡蛋价格都会出现一轮上涨行情，加之今年入伏以来天气总体偏热进一步催化了上涨行情。夏季高温天气条件下，蛋鸡养殖容易出现热应激现象，导致采食量和产蛋量均呈现下降趋势，同时，高温天气也会促使消费群体减少肉品消费，增加对蛋品的需求。三是受到养殖成本增加的影响。玉米、豆粕为蛋鸡饲料的主要来源，玉米占蛋鸡饲料原料的62%左右，豆粕占比为24%，对蛋鸡养殖成本影响较大。受中美贸易战以来，玉米、豆粕价格大幅上涨，玉米价格从2017年11月的1667元/吨涨到现在的1827元/吨，涨幅达9.6%；豆粕价格从2018年1月的2718元/吨涨到现在的3143元/吨，涨幅达15.6%。因此，受养殖成本大幅提升的影响，蛋鸡养殖利润受到明显压缩。

综合上述原因，预计近期鸡蛋市场将保持震荡偏强的格局，市场需要一段时间的消化才会出现价格的适当回落。